液相色譜--柱后衍生法（專用蘭博柱后衍生試劑）

液相色譜--柱后衍生法（專用蘭博柱后衍生試劑包）測定糕點中氨基酸的含量

 （1）參考標準

GB/T 5009.124-2003 《食品中氨基酸的測定》

（2）應用背景

我國大多數國民中有近70% 的蛋白質由糧食供給。蛋白質的營養質量主要取決于氨基酸的組成與比例，尤其是必需氨基酸的組成與比例，植物性蛋白往往相對缺少賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸，如大米和面粉蛋白質中賴氨酸含量最少。氨基酸的含量和比例是糕點營養評價的重要組成部分。

（3）推薦解決方案

高效液相色譜儀柱后衍生法

色譜條件：                                          

色譜柱：SMT SCX 陽離子交換柱4. 6 mm × 150 mm，5 μm；

 流速：0.4mL/min；                                 

進樣體積：20μL；

柱溫：程序升溫：初始溫度34℃保持12min，以1.3℃升溫

至65℃保持16.1min，接著以1.3℃/min升溫至70℃保持

11.1min，然后以-40℃降溫至34℃保持7min；

檢測器波長：570nm。

 柱后衍生條件：

衍生劑：茚三酮；

流速：0.3mL/min；                                

衍生溫度：45℃；

標準色譜圖：

（4）推薦配置：

• Series4000系列四元高壓梯度液相色譜儀
• UVD紫外檢測器
• 蘭博PCR柱后衍生系統
• AS1000自動進樣器
• SMT  C18 4. 6 mm × 150 mm，5 μm
• 轉速≥5000轉/分鐘的離心機